这个清明假期,武汉的天气有点热哦。要不,吃朵花吧…… 额,说错,是吃一支花朵口味的冰激凌吧! 樱花味,茉莉花味,玫瑰花味,桂花味……你还别说,花朵味的食品还挺多。 但是你们知道嘛,花朵味的食品,名字有花的食品,并不一定就真的“以花入食”哦。 真的吗? 那么 如何判断食品中是否含有花花?哪些花花是可以吃的?吃花花有什么食品安全风险? 来跟康康姐一起 去“花花世界”看看吧! 01 如何判断食品中是否真的有花? 其实非常简单,看配料表! 有许多樱花味的冰激凌、樱花味的薯片、桂花味的蛋糕等等,配料表中并没有真的鲜花,而是鲜花味的食品添加剂。 所以,下次购买鲜花食品的时候,可以注意观察一下配料表。 02 哪些鲜花可以吃呢? 你们不知道吧,花卉作为植物的一种,被用作食材已有几千年的历史。 随着食品工业的不断发展,关于可食用花卉的食品标准也在逐渐完善。 目前,我国的可食用花卉主要分为三种类型:新食品原料型、药食同源型和公开标准型。 康康姐来给大家举几个常见的可食用鲜花的例子吧! 重瓣红玫瑰 重瓣红玫瑰香气浓郁,是我国目前唯一批准的可作为普通食品食用的玫瑰。 重瓣红玫瑰古时叫作千叶玫瑰,是中国古老玫瑰品种的代表之作。 一般可做玫瑰花酱、玫瑰花茶、玫瑰鲜花饼。 桂花 桂花是中国十大名花之一,由于桂花树清雅高洁,花开香飘四溢,更是有“蟾宫折桂”等典故,所以桂花自古以来就深受大家喜爱。 桂花糕、糖桂花、桂花糯米藕、桂花糊米酒都是以桂花入食的经典美味,快去尝尝吧。 茉莉花 “好一朵美丽的茉莉花,芬芳美丽满枝丫”,家喻户晓的《茉莉花》充分体现了中国人对于茉莉花的喜爱,我们赞扬茉莉花的美丽洁白、香味清幽。 茉莉花可以泡茶、制作茉莉味甜品。以茉莉为原料制作的净油和浸膏也可作为食品天然香料。 菊花 菊花是“花中四君子”之一,流传至今的菊花名句有“采菊东篱下,悠然见南山”,有“待到重阳日,还来就菊花”,还有“坐开桑落酒,来把菊花枝”,深刻说明了菊花在悠久的岁月里历久弥香的品质。 菊花为人们所熟知的用法除了泡菊花茶,其实还可以作为做菜的辅料,如菊花酸菜鱼、菊花火锅。 但是请注意,野菊花不属于普通食品,不可随意采食。 特别注意 新食品原料类型的花卉一般申报后经国务院卫生行政部门审批,常见的有重瓣红玫瑰、西红花(藏红花)、关山樱花等; 药食同源型的花卉参照《按照传统既是食品又是中药材的物质目录》执行,常见的有丁香、槐花等; 公开标准型的花卉在相关国家标准、行业标准以及地方标准中有明确描述,常见的有菊花、茉莉花、桂花等。 03 这些花花不能吃! 薰衣草 薰衣草姿态优美,味道宜人,有助眠安神的功效,以薰衣草为原料制成的精油更是广受大众喜爱。 但是,根据《国家卫生计生委政务公开办关于薰衣草、大豆异黄酮不宜作为普通食品原料问题的说明》(2015年3月9日发布)的要求,由于食用薰衣草对人体的影响尚不明确,故而暂时不宜作为普通食品原料使用。 所以,看到薰衣草田,大家赏花即可,千万不要随意采食哦。 夹竹桃 夹竹桃是常见的绿化类花卉,因为具有成活性好、绿化效率高、花朵观赏性强等优点,在我国范围内广有种植。 怒放时节的夹竹桃有的红花灼灼,有的洁白如玉,但是千万不要被这种美丽所迷惑! 事实上夹竹桃的花、叶子、茎都有毒,仅仅是少量接触便会使人出现中毒症状,轻则肠胃不适,重则会呕吐恶心,甚至昏睡。 遇到夹竹桃,大家切记只可远观而不可亵玩哦。
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