新版《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760 - 2024 ）自2025年2月8日起实施，对食品添加剂标识提出新要求，食品经营单位采购时需重点关注以下方面： 1. 标识内容合规要点 01 通用名称：按GB 2760 - 2024规定，同一添加剂的多个等效通用名均可正确标识，如“环己基氨基磺酸钠”与“甜蜜素”。 02 功能类别与编码：可选择标示功能类别名称及国际编码（INS号）；无INS号或因致敏标示需求时，标示具体名称；也可同时标示功能类别与具体名称，如“增稠剂（丙二醇）”。 03 复配添加剂：配料表要标示终产品中有功能作用的每种添加剂，命名遵循GB26687 - 2011规定，如“复配着色剂（天然胡萝卜素、苋菜红）”。 2. 禁用/限用添加剂标识 01 禁用添加剂：落葵红、密蒙黄等被删除的添加剂，若出现在食品标识上，该食品为违规产品，禁止采购。 02 范围调整添加剂：脱氢乙酸及其钠盐禁止用于面包、糕点等多类食品，采购相关品类食品时需留意标签，有标注则为违规。 3. 避免标识误导 01 无添加剂宣称：食品宣称“无添加剂”必须明确具体不含有哪些添加剂，还应标示所强调配料或成分在成品中的含量，模糊表述的产品谨慎采购。 4. 其他关键要求 01 标签更新：2025年2月8日后生产的产品，标签要明确标注添加剂成分，且不得使用新标准禁用的添加剂；注意食品分类名称调整对产品归类的影响。 02 营养强化剂标注：采购时确认标签符合GB 14880强化剂使用规定。 03 过渡期产品处理：2月8日前生产且在保质期内、标签合规的产品可正常销售，但需优先清理库存。 5. 采购注意事项 01 严格查验资质：要求供应商提供新版添加剂合规声明，记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于二年。 02 重点品类排查：烘焙食品查脱氢乙酸钠、蛋糕夹心的柠檬黄；罐头类确认无禁用防腐剂；甜味剂混合产品关注阿斯巴甜、安赛蜜总量。 03 加工助剂合规性：避免采购使用被删除加工助剂的产品。 6. 风险提示 01 监管重点：市场监管部门针对面包、糕点、罐头等高频违规品类专项检查。 02 消费者投诉：2月8日后生产的违规产品，经营单位需配合召回并承担法律责任。
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